Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đánh giá hiệu quả của quả Hồ Trăn (hay còn gọi là Hạt dẻ cười) trong việc kiểm soát lượng đường trong máu buổi sáng và cải thiện sức khỏe mạch máu ở bệnh nhân tiền tiểu đường.
Thông tin nền tảng:
Tiền tiểu đường là một tình trạng sức khỏe được đặc trưng bởi mức đường huyết lúc đói bị suy giảm, nồng độ glycated hemoglobin A1c (HbA1c) tăng cao và khả năng dung nạp glucose bị suy giảm. Tiền tiểu đường ở tuổi trung niên có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch tương đối trong 30 năm. Tại Hoa Kỳ, tỷ lệ mắc bệnh tiền tiểu đường là 38% ở người trưởng thành, khoảng 74% trong số họ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 trong đời.
Lối sống nghiêm ngặt và liệu pháp hành vi, bao gồm điều chỉnh chế độ ăn uống, chương trình giảm cân và tập thể dục, là những phương pháp điều trị hiện tại để ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2 ở người lớn mắc bệnh tiểu đường.
Ăn đồ ăn nhẹ vào ban đêm sau bữa tối nhưng trước khi đi ngủ đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết vào sáng hôm sau. Do đó, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ và Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng khuyến nghị thực phẩm giàu carbohydrate làm đồ ăn nhẹ vào ban đêm để cải thiện kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân tiền tiểu đường và tiểu đường.
Quả hồ trăn rất giàu chất xơ và axit béo không bão hòa, được biết là có tác động tích cực đến việc điều hòa glucose và sức khỏe tim mạch. Một số thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã chỉ ra rằng quả hồ trăn có thể cải thiện mức đường huyết lúc đói và độ nhạy insulin.
Trong thử nghiệm chéo ngẫu nhiên có kiểm soát hiện nay, các nhà khoa học so sánh hiệu quả của quả hồ trăn và thực phẩm giàu carbohydrate như đồ ăn nhẹ vào ban đêm trong việc kiểm soát mức đường huyết lúc đói, giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh tim mạch và cải thiện chất lượng chế độ ăn uống ở người lớn mắc bệnh tiểu đường.
Bố trí nghiên cứu
Tệp nghiên cứu bao gồm 51 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm. Trong nhóm can thiệp, những người tham gia được cung cấp 57 gram quả hồ trăn rang khô và không ướp muối/ngày như một bữa ăn nhẹ vào ban đêm trong 12 tuần. Trong nhóm so sánh, những người tham gia được cung cấp thực phẩm giàu carbohydrate như một bữa ăn nhẹ vào ban đêm trong 12 tuần.
Các thông số chính và phụ, bao gồm đường huyết lúc đói, HbA1c, insulin, kháng insulin, lipid/lipoprotein, sức khỏe mạch máu và chất lượng chế độ ăn uống, được đánh giá trong hai ngày liên tiếp vào đầu và cuối mỗi giai đoạn ăn kiêng.
Quan sát quan trọng
Số người tham gia nghiên cứu được chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm:
- Nhóm can thiệp: 26 người, với chế độ ăn kiêng được tuân thủ là 90%
- Nhóm so sánh: 25 người, tuân thủ chế độ ăn kiêng 93%. Các loại thực phẩm giàu carbohydrate được tiêu thụ phổ biến nhất trong này là bánh quy giòn, bỏng ngô và bánh quy xoắn.
Không có sự khác biệt đáng kể về các thông số liên quan đến chuyển hóa glucose và sức khỏe mạch máu được quan sát giữa 2 nhóm nghiên cứu.
Tuy nhiên, điểm số Chỉ số Ăn uống Lành mạnh-2015 (HEI-2015), được ước tính để đánh giá chất lượng chế độ ăn uống, ở nhóm can thiệp cao hơn so với nhóm đối chứng. Cụ thể hơn, những người tham gia nhóm can thiệp có điểm HEI cao hơn về protein hải sản và thực vật, ngũ cốc tinh chế và tỷ lệ axit béo so với nhóm so sánh.
Mặc dù không có sự khác biệt đáng kể về tổng năng lượng giữa các nhóm nghiên cứu, tỷ lệ phần trăm tổng năng lượng từ axit béo không bão hòa đơn và lượng kali hấp thụ cao hơn ở nhóm can thiệp. Nhóm này cũng báo cáo rằng họ ăn nhiều chất xơ, các loại hạt và dầu, cũng như ăn ít ngũ cốc tinh chế hơn.
Ý nghĩa nghiên cứu
Quả hồ trăn dùng làm đồ ăn nhẹ vào ban đêm có thể làm tăng chất lượng chế độ ăn uống ở bệnh nhân tiền tiểu đường; tuy nhiên, mặt hàng thực phẩm này có tác dụng tương tự như đồ ăn nhẹ giàu carbohydrate trong việc kiểm soát đường huyết và sức khỏe mạch máu. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng bệnh nhân tiền tiểu đường có thể tiêu thụ quả hồ trăn như một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho đồ ăn nhẹ giàu carbohydrate vào ban đêm để tăng sự phù hợp với hướng dẫn chế độ ăn uống cho người lớn ở Hoa Kỳ.
Điều quan trọng là thử nghiệm có tỷ lệ hao hụt đáng kể và thiếu dữ liệu do tạm dừng thử nghiệm và rút người tham gia trong đại dịch bệnh vi-rút Corona 2019 (Covid-19). Sau khi đại dịch bắt đầu, một tiêu chí bao gồm độ tuổi cụ thể đã được đưa ra như một phần của quy trình phê duyệt của Đại học để bắt đầu lại thử nghiệm, điều này có thể hạn chế tính khái quát của kết quả nghiên cứu đối với những cá nhân từ 65 tuổi trở lên.
Theo Dr. Sanchari Sinha Dutta on www.news-medical.net
